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Análise Sensorial

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Preço normal R$ 380,00

Preço unitário por 

Data

Próxima turma: 08/08/21

Início: 09h

Duração: 3 horas + 30min Q&A

Investimento: R$ 380,00

Local: Café du Coin, Rua Fortaleza 2109, Cascavel-PR

Este workshop tem como objetivo exercitar a percepção
da qualidade e dos aspectos sensoriais dos cafés especiais. 

Conteúdo:

  • Princípios básicos da análise sensorial
  • Treinamento do paladar
  • Treinamento olfativo
  • Introdução aos ácidos orgânicos 
  • Grupos de aromas e sabores 
  • Prática de cupping
  • Impactos sensoriais negativos e defeitos
  • Triangulação de cafés
  • Impacto da torra no sabor do café
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