Workshop Análise Sensorial | Café Du Coin

No Workshop Análise Sensorial da Café du Coin você participará de uma imersão de 3h no mundo dos cafés especiais e irá exercitar sua percepção da qualidade e dos aspectos sensoriais do café. 

Conteúdo Programático:

• Princípios básicos da análise sensorial
• Treinamento do paladar
• Treinamento olfativo
• Introdução aos ácidos orgânicos
• Grupos de aromas e sabores
• Prática de cupping
• Impactos sensoriais negativos e defeitos
• Triangulação de cafés
• Impacto da torra no sabor do café