Análise Sensorial
Preço normal R$ 380,00
Preço unitário por
Próxima turma: 16/05/21
Início: 09h
Duração: 3 horas + 30min Q&A
Investimento: R$ 380,00
Local: Café du Coin, Rua Fortaleza 2109, Cascavel-PR
Este workshop tem como objetivo exercitar a percepção
da qualidade e dos aspectos sensoriais dos cafés especiais.
Conteúdo:
- Princípios básicos da análise sensorial
- Treinamento do paladar
- Treinamento olfativo
- Introdução aos ácidos orgânicos
- Grupos de aromas e sabores
- Prática de cupping
- Impactos sensoriais negativos e defeitos
- Triangulação de cafés
- Impacto da torra no sabor do café