Curso Barista Básico | Café du Coin

Este curso faz parte do nosso projeto B2B de capacitação para baristas, profissionais do setor e apreciadores. Ao final deste curso, o participante ganha um certificado comprovando estar apto a  fazer um espresso bem extraído e de forma consistente, analisar e ajustar fatores que influenciam negativamente o sabor e vaporizar apropriadamente para este tipo de bebida.

 Conteúdo Programático:

• Introdução ao café;
• O que é “café especial”?;
• O que é espresso;
• Origem do café, variedades e processos;
• Passo a passo - como fazer um espresso;
• Como ajustar o moinho - diferenças de cada moagem;
• Como analisar o espresso e ajustar os diferentes parâmetros para encontrar a extração adequada;
• Consistência - dicas para manter o padrão no espresso;
• Preparo de bebidas com leite - técnicas de vaporização e introdução ao latte art;
• Influência da torra no café;
• Importância do frescor e como conservar o café;
• Problemas: como identificar um café mal extraído por aparência, aroma e sabor;
• Introdução aos métodos filtrados.