Sítio Agroecológico Recanto da Serra - Fermentado - MG (Grão/Moído) | Café du Coin

O Sítio Agroecológico Recanto da Serra está localizado na comunidade de Fátima, em Espera Feliz - MG, com altitude média de 1150 metros, de clima ameno e úmido na maior parte do ano.

Possuem uma certificação orgânica internacional, conferida pela certificadora IBD, através da cooperativa COOPFAM a qual fazem parte.

A produção dos cafés é feita com manejos orgânicos, colhidos manualmente de forma  seletiva, passando por um processo de separação dos frutos, e secos em terreiro suspenso.

Solange Borges e Nilson Peron, são os responsáveis pelo sítio e trabalham a mais de 15 anos com princípios da Agricultura Orgânica, mantendo preservada a biodiversidade de fauna e flora no sítio, que são mais de 3,8 Hectares de mata nativa, 03 nascentes d'água, provindas do trabalho e manejo dentro dos agroecossistemas.

Natural Anaeróbico

O café foi fermentado em tambores de 200 litros sem nenhum aditivo por 100 horas de forma anaeróbica, depois foi retirado da bombona e secado em terreiro suspenso também.

Fermentação anaeróbica é um processo metabólico que converte carboidratos (açúcares) em ácidos orgânicos, gases ou álcoois sob condições anaeróbicas. Como resultado do ambiente livre de oxigênio, os microrganismos irão decompor os açúcares a uma taxa muito mais lenta, criando um perfil de sabor mais complexo.

Tipo de preparo: Grãos ou Moído.

Disponível em pacotes de: 250g; 500g ou 1kg.

Torra: A data de torra dos cafés enviados é de até 5 dias anteriores à confirmação da compra.