Sítio Agroecológico Recanto da Serra - Fermentado - MG (Grão/Moído) | Café du Coin
Preço normal R$ 80,00
Preço unitário por
Acidez:
Corpo:
Doçura:
O Sítio Agroecológico Recanto da Serra está localizado na comunidade de Fátima, em Espera Feliz - MG, com altitude média de 1150 metros, de clima ameno e úmido na maior parte do ano.
Possuem uma certificação orgânica internacional, conferida pela certificadora IBD, através da cooperativa COOPFAM a qual fazem parte.
A produção dos cafés é feita com manejos orgânicos, colhidos manualmente de forma seletiva, passando por um processo de separação dos frutos, e secos em terreiro suspenso.
Solange Borges e Nilson Peron, são os responsáveis pelo sítio e trabalham a mais de 15 anos com princípios da Agricultura Orgânica, mantendo preservada a biodiversidade de fauna e flora no sítio, que são mais de 3,8 Hectares de mata nativa, 03 nascentes d'água, provindas do trabalho e manejo dentro dos agroecossistemas.
Natural Anaeróbico
O café foi fermentado em tambores de 200 litros sem nenhum aditivo por 100 horas de forma anaeróbica, depois foi retirado da bombona e secado em terreiro suspenso também.
Fermentação anaeróbica é um processo metabólico que converte carboidratos (açúcares) em ácidos orgânicos, gases ou álcoois sob condições anaeróbicas. Como resultado do ambiente livre de oxigênio, os microrganismos irão decompor os açúcares a uma taxa muito mais lenta, criando um perfil de sabor mais complexo.
Tipo de preparo: Grãos ou Moído.
Disponível em pacotes de: 250g; 500g ou 1kg.
Torra: A data de torra dos cafés enviados é de até 5 dias anteriores à confirmação da compra.
| Origem | Espera Feliz - MG |
| Produtor | Solange e Nilson Peron |
| Processo | Natural - Fermentação Anaeróbica |
| Variedade | Catuaí 44 Vermelho |
| Altitude | 1150 metros |
| Sensorial | Mirtilo - Amora - Cacau |